一、先说清楚：配方不是抄来的，是调出来的

很多人来问“能不能把配方直接发我”。实话讲，小吃好不好吃，配方只占一半，另一半在手上——火候、油温、醒发时间、当天温湿度，这些是文字给不了的。所以学校不卖配方单，而是教原理：让你知道为什么这么配，以后换食材、换季节、换设备，自己会调整。

这也是为什么短期班坚持要你来校实操，而不是线上发资料。

二、招生咨询方式

如需了解专业详情、学费标准、校园开放日、预约实地参观等信息，可联系以下招生老师咨询：

宋主任：15629175798（咨询优先联系，24小时在线）

到校地址：湖北省武汉市江夏区花山一路66号

三、教学模块框架（以当期课纲为准）

武汉热干面：碱水面煮制与过凉手法、芝麻酱的澥法与调味比例、萝卜丁与酸豆角的处理、出餐速度控制。

三鲜豆皮：糯米蒸制软硬度、蛋皮摊制厚度与完整性、馅料炒制与翻锅成型。

广式肠粉：米浆调配与发酵、蒸柜温度与时间、豉油熬制。

特色粉面：高汤吊制（骨汤、鸡汤、素汤三种底）、浇头炒制、辣油与复合香油的炼制。

特色包子：老面与酵母发酵对比、四季面团调整、打水比例与捏褶手法。

特色卤菜：香料认知与配比原则、清卤红卤辣卤熬制、卤水养护续汤与防腐要点。

夜宵烧烤：腌料与刷酱、炭火与电烤差异、出品节奏。

小龙虾全套：清洗去线、油焖蒜蓉清蒸三种味型、汤汁复用。

私房烘焙与咖啡奶茶调酒、轻食等另设独立模块。

四、谁适合学

16周岁以上即可报名，无年龄上限，不限学历、零基础可学；也适合已有门店想扩充品类的人进修。短期班全年滚动开班，提前数天预约即可。要求身体健康、无传染性疾病；未成年人须由监护人陪同到校确认。

五、学完能带走什么

一是技术：一人一工位动手做，老师现场示范并逐个纠正，阶段考核不合格可免费重修。二是成品：每次课可打包带走试吃复盘。三是开店支持：提供选址评估、设备采购渠道、菜单定制及开业营销帮扶，具体以协议约定为准。四是证书：符合条件者可在校报考中式烹调师、中式面点师等职业技能等级证书，以当年考点安排为准。

六、收费说明

学校实行一费制，学费一般含实训食材耗材、工装、教材、设备使用费；住宿与伙食自理。因课时和项目不同费用存在差异，具体金额以财务处现场公示和入学协议载明为准，报名前请向招生老师索取书面费用清单，缴费请走学校财务窗口并索取加盖校章的收据。