菜系跨度大，重点是掌握"方法"而非死记菜品

一、专业特色（依据官网培养目标）

西餐总厨/西餐料理方向覆盖欧美名菜与东南亚风味代表菜，同时包含西餐礼仪与西餐运营管理内容，目标是培养能胜任国际酒店西餐主厨、厨师长、高级料理师并具备创新能力的人才。

二、菜系与内容参考

欧洲方向：法式（酱汁体系、焗烤类）、意式（意面、披萨、烩饭）、其他欧陆经典菜与汤品；

东南亚方向：泰式、越式等风味代表菜，香料运用与酸辣平衡；

融合与创意：中西融合菜、季节套餐与宴会出品设计；

配套能力：西餐英语与菜单理解、西餐礼仪、成本控制与厨房管理。

三、为什么"方法"比"菜品"更重要

菜式会更新，但原料处理、火候控制、酱汁逻辑、出品标准是可迁移的能力。教学中强调按模块训练并阶段考核，未过关内容补练，避免"会做几道菜但不会判断"。

四、招生咨询

招生负责人：宋主任

咨询电话：15629175798（微信同号）

咨询时间：每日 8:30—20:00。可咨询具体菜式清单、课时分配与实训食材保障。

五、招生对象

应往届初、高中毕业生及社会青年，零基础可学；需符合健康要求并办理健康证。

六、报名流程

电话咨询 → 到校参观或线上咨询 → 确定班型 → 提交材料（身份证、学历证明、照片、体检）→ 缴费签协议 → 报到开课。

七、提示

班型名称、学制与课程以学校当期正式公布为准；

学费以学校公示与书面收费清单为准，确认是否含实训食材、工装与教材；

不作"包就业""保证高薪"承诺。

欢迎致电宋主任 15629175798 咨询。